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杏耀揭秘6种防风草的营养和健康益处

欧洲防风草是一种美味的根茎类蔬菜,已在世界各地种植和享用了数千年。

与其他蔬菜如胡萝卜和欧芹根密切相关,欧洲防风草具有长而奶油色的块茎根,具有甜味,略带坚果的味道。

除了为您的菜肴带来独特的味道外,欧洲防风草非常有营养,并且具有许多健康益处。

以下是杏耀揭秘欧洲防风草的6种营养和健康益处。

防风草

1.含有重要营养成分
欧洲防风草是许多重要营养素的极好来源,每份食物都含有丰富的纤维,维生素和矿物质。

特别是,欧洲防风草是维生素C,维生素K和叶酸以及其他几种重要微量营养素的重要来源。

一杯(133克)欧洲防风草提供以下(1):

卡路里: 100
碳水化合物: 24克
纤维: 6.5克
蛋白质: 1.5克
脂肪: 0.5克
维生素C:每日参考摄入量(RDI)的25%
维生素K: RDI的25%
叶酸:占RDI的22%
维生素E: RDI的13%
镁: RDI的10%
硫胺素: RDI的10%
磷:占RDI的8%
锌: RDI的7%
维生素B6: RDI的7%
除上面列出的营养素外,欧洲防风草还含有少量的钙,铁和核黄素。

摘要
欧洲防风草是纤维,维生素C,维生素K和叶酸以及其他重要微量营养素的重要来源。
2.富含抗氧化剂
除了营养丰富外,欧洲防风草还提供许多抗氧化剂。

抗氧化剂是促进健康的化合物,有助于预防氧化应激并减少对细胞的伤害(2)。

增加抗氧化剂的摄入量也可以预防慢性病,如癌症,糖尿病和心脏病(3)。

特别是,欧洲防风草富含抗坏血酸(维生素C) - 一种水溶性维生素,可作为强效抗氧化剂(1)。

它还包含聚乙炔,可具有化合物的抗癌根据一些试管研究性质(4,5)。

摘要
欧洲防风草富含抗氧化剂,包括维生素C和聚乙炔,可预防氧化应激和癌症,糖尿病和心脏病等慢性疾病。

3.高可溶性和不溶性纤维
防风草是可溶性和不溶性纤维的重要来源。

一杯(133克)含有6.5克这种营养素 - 或每日纤维需要量的26%(1)。

纤维在未消化的胃肠道中移动,有助于使物质移动并优化消化系统健康。

事实上,增加你的纤维摄入量已被证明有助于治疗消化性疾病,如胃食管反流病,憩室炎,痔疮和肠溃疡(6)。

它也可能促进规律性,一篇综述报告说,食用纤维会增加便秘患者的大便次数(7)。

更重要的是,纤维已被证明支持血糖控制,降低胆固醇水平,降低血压,降低炎症(的标记8,9,10)。

摘要
欧洲防风草纤维含量高,可以支持规律性,改善消化系统健康,调节血糖水平,增强心脏健康。
4.可以帮助减肥
低卡路里含有丰富的纤维,欧洲防风草是健康减肥饮食的绝佳补充。

纤维慢慢通过你的消化道,有助于让你长时间感觉更饱,这可能会减少你的食欲和食物摄入量(11)。

根据一项综述,将每日纤维摄入量增加14克可使卡路里摄入量减少10% - 导致4个月体重减轻 4磅(1.9千克)(12)。

一杯(133克)的欧洲防风草只有100卡路里,然后挤入6.5克纤维(1)。

该根茎类蔬菜的含水量也高达约79.5%(1)。

研究表明,多吃富含水分的食物可以降低与热量的摄入和增加体重下降(相关13,14)。

摘要
欧洲防风草的卡路里含量低,但含有大量的水和纤维,这两者都有利于减肥。

5.支持免疫功能
欧洲防风草含有维生素C,只需一次即可提供约25%的日常需求(1)。

维生素C是一种水溶性维生素,在免疫功能中起着重要作用。

根据一个回顾,在你的饮食中获得足够的维生素C可以帮助减少症状和缩短的持续时间感冒等呼吸道感染(15,16)。

它还可能有助于预防和治疗其他疾病,如肺炎,疟疾和腹泻感染(16)。

此外,欧洲防风草是战胜疾病的高抗氧化剂-如槲皮素,山奈酚,芹菜素-这可以增强你的免疫力,防止感染,以及(17,18)。

摘要
欧洲防风草含有丰富的维生素C和抗氧化剂,这两者都可以增强免疫功能并优化健康。

6.美味又容易添加到你的饮食
欧洲防风草具有类似于胡萝卜的甜味,但带有坚果,泥土的底色。

它们可以捣碎,烤,炒,煮,烤,烤或油炸,为许多菜肴增添浓郁的味道,尤其适用于汤,炖菜,砂锅菜,奶油和果泥。

它们也可以很容易地换成你最喜欢的食谱中的任何其他根茎类蔬菜,包括胡萝卜,土豆,萝卜和芜菁甘蓝。

以下是一些在日常饮食中添加欧洲防风草的有趣方法:

将欧洲防风草与蘑菇和扁豆结合起来作为素食牧羊人的馅饼。
捣碎欧洲防风草和柠檬和草药混合。
用羊奶酪,姜黄和小茴香等食材准备欧洲防风草奶油。
在烤箱里烘烤切片的欧洲防风草制作蔬菜薯片。
用橄榄油和香料一起烤,然后和胡萝卜一起烤。
摘要
欧洲防风草可以多种方式制备,用于汤,炖菜,砂锅菜,奶油和果泥。
底线
欧洲防风草是一种根茎类蔬菜,与胡萝卜和欧芹根密切相关。

它们富含几种重要的营养素和抗氧化剂,可以提高免疫力,增强消化系统健康,减轻体重。

最重要的是,它们易于制备,具有甜美,泥土的味道,适用于各种食谱,使它们成为健康,均衡饮食的重要补充。

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